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咬米饭,海藻和薄鲑鱼的一些部分。

日期:2019-09-12 09:09
这是对的
日本食材是餐饮业的不同类型。
虽然有些餐馆看起来很美味,但他们通常都很谨慎。
事实上,餐厅的选择类型可分为两种,一种是在奢侈的地方开放,另一种似乎是离散的最终目标:有点引人注目,黑暗一般都很小。
然后出现问题。
为什么这么贵?
来吧?今天,小编将与您一起了解最好的日本料理。
当你每人食用超过800元的日本食品时,你实际上是在支付你不能吃的食物。
关键词1:食物的新鲜度和位置
几乎所有高品质的日本食材都在中午不开放,以确保食材新鲜。
到达时间基本上是下午一两点,因为最新鲜的鱼必须从日本长崎乘飞机运输。
长崎是日本海鲜最重要的市场。自2005年以来,长崎的鱼市每周在中国运送三次鱼产品,2012年出口100吨。
北京的大部分鱼都需要从上海运来。
换句话说,我们声称商店是在日本天空中移动的鱼,所以中午出来的材料可以过夜。
因此,经验丰富的晚餐会告诉你:中午不要吃鱼。
高度的确定不仅是为了成分的新鲜度,也是为了鱼的不同部分。
例如,金枪鱼的最佳部分是背部和腹部的肉,而称为Toro的腹部部分被分为“0-Toro”,这意味着更多的脂肪,但仍然有一部分肌腱。“没有那么多面筋,但味道不如脂肪,所以日本最好的商店选择”大脂肪“和”中等脂肪“之间的寿司。”因为反过来是偏红的。适合生鱼片。
金枪鱼的类型应该是一个很好的蓝鳍金枪鱼。结合起来,你可以选择100公斤的鱼,不到十几公斤。
食品的成本约占这些杂货店总成本的40%,但总体利润率在10%至15%之间。
声称懂日本料理精华的人总是谈论知识。marinas没有点燃煤火的两侧。
有人谈论水。
(这太醉了吗?)
关键字2:护理和服务
即使你吃昂贵的日本料理,你也能感受到周到的服务。一般来说,当您进入或离开日本杂货店时,员工会迎接您并以90度迎接您。
当您下订单时,员工肯定会跪下与您交谈。
在吃晚餐时,一位美味的厨师耐心地介绍每道菜的注意力和功能。
您甚至可以根据自己的喜好调整食物的类型和细节。例如,香港的台湾人喜欢吃大脂肪,中国人喜欢吃脂肪,美国人喜欢吃裸体,法国人喜欢吃鲑鱼,如。
要小心,我以最简单的寿司为例。
将米饭放入鱼中,并用一层酱汁将其抛光。
这似乎很容易,但准备这么好的一餐已成为参与日本料理的厨师最重要的考验。
每个人都有不同的食物定义。不同的厨师尝试相同的鱼和米饭,寿司制作不同~~每个人都有自己独特的技巧。
从某种意义上说,当你购买高品质的寿司时,你是否一直在购买,而制作人则致力于训练这种工艺?


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